维生素b6的作用是什么？
维生素B6（Vitamin B6），又称吡哆素、吡啶苯胺类维生素，是一种水溶性维生素，为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味苦，遇光色变深。 1936年首先由Plaut等从酵母中提取出来，1942年被Fisher等确定为吡啶并二羧酸衍生物。目前已在动物界和植物界中发现了7种维生素B6的异构体，它们均为同一个母核上的六种异戊烯基间不同位置的取代产物。除维生素B6外还有吡哆醛、吡哆胺及吡哆醇。其中吡哆胺与吡哆醇是辅酶A的前体，两者对蛋白质和脂类的代谢起着重要作用；而吡哆醛则是构成某些氨基酸酶（如苯丙氨酸羟化酶）的辅酶。 由于它们的结构中含有烯丙基，因此具有亲脂特性，可与脂肪结合，溶于水。但各种维生素B6的亲脂性程度是不同的，其中以吡哆醇的亲脂性最强，其次为吡哆胺和吡哆醛。 目前临床上常用的维生素B6制剂有：硫酸酯型、盐酸酯型、磷酸酯型，以及烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)合成代谢的中间体--2'-乙酰氨基-5'-甲氧基-3'-脱氧胞苷(AMPD)。
一、维生素B6的功能 目前认为，维生素B6参与氨基酸、蛋白质、脂质、核酸以及DNA的合成等多种生化反应过程，其作用范围广泛。
1.调节氨基酸的代谢 维生素B6能刺激氨基酸的脱氨，也能抑制氨基转移酶的活性，从而影响相应氨基酸的代谢。它还能通过影响蛋白质的合成环节，来调控体内氨基酸的水平。 2.参与体内脂肪代谢 近年来，有关维生素B6参与了脂肪代谢的报道较多。有研究显示，给动物补充充足浓度的维生素B6，可以减少血液中甘油三脂的含量，增加胆固醇的浓度，从而起到降低血脂的作用。
有学者发现，高剂量的维生素B6能使高脂饮食诱导的大鼠脂肪肝消失；而给小鼠灌胃含有低剂量维生素B6的乙醇饮料，也可以显著减少肝脏中的脂肪含量。这些研究结果提示我们，在日常生活中应注意合理膳食，多吃蔬菜水果，保证维生素B6的摄入，以防止脂肪的堆积而引发脂肪肝。
3.参与核酸的合成 早在20世纪50年代就有研究发现，维生素B6缺乏时，鸟嘌呤核苷酸的合成就会受到阻碍，最终导致RNA和DNA的合成受损。最近有许多文献表明，维生素B6能够影响细胞的增殖周期，可能通过影响细胞呼吸，进而导致细胞内ATP水平下降，最终使细胞增殖受抑。