包菜有什么作用？
我小时候生长在农村，对蔬菜有种特殊的感情，特别是那些再普通不过的蔬菜，如今却想不起来到底是哪些了，只记得院里有棵李子树，树梢上挂着一张网，用来捕捉昆虫；记得屋旁有一片小菜地，有白菜、包菜和豌豆苗，记不清是哪种蔬菜先成熟，只知道在春夏交替之际，能吃到新摘下来的嫩包菜叶，清脆可口。长大后离开了农村，却对那些普通的蔬菜念念不忘，比如包菜，我想吃的时候就会买一个回来，用开水焯熟放点盐、醋和酱油拌着吃，很清爽开胃。
包菜原产于地中海沿岸，现在世界各地都有栽培，我国各地也有分布，多作蔬菜食用，其营养价值也不俗。 《中国食物成分表》中显示了不同颜色包菜的蛋白质含量，可以看出，浅色的包菜含蛋白质较少，而深色的包菜含蛋白质较多[1]。各颜色的包菜能量（千焦）差别不大。 维生素 C 是保持机体代谢正常最重要的营养物质之一，它能降低细胞氧化速度，清除自由基，增强免疫功能。从图中可以看出，紫色和绿色包菜的含量最高，浅蓝色包菜含量最少。 维生素 B 族包括维生素 B1、B2、B6 等，是人体必需的水溶性维生素。其中，维生素 B1 对神经系统的功能最为重要，它是维持人体正常新陈代谢不可缺少的营养物质。如果缺乏维生素 B1，可能会引起脚气病。另外，维生素 B2 对脂肪的代谢具有重要作用，如果缺乏可能会导致脂肪在体内的异常积累。上述四种维生素 B 族含量以红色和深蓝色包菜最高。
矿物质元素钙、镁、铁、锌、铜和锰等在包菜中均有涉及，这些物质都是维持机体正常代谢所必需的。其中，铁是人体造血功能的原料，锌是体内数百种酶的一种组成成分，参与蛋白质及核酸的合成与代谢。值得注意的是，包菜中含有的钾比钠高，因此患有高血压的人食用包菜有利于血压的控制。 从整体上来看，包菜富含人体需要的各种营养成分。