长吃酵素梅有副作用吗？
“酵”素，是近年来保健品界的新贵！ 所谓“发酵”，其实就是指微生物在生长过程中分泌的酶，这些酶可以分解原料中的营养成分，从而被人体利用。 而“酵素”，就是这些酶的俗称。 所以，从定义上来说，所有生物都有酵素的酶。 但是，这些酶只有在微生物的作用下才能发挥活性作用。 而我们平常所说的酵素，其实主要指的就是微生物益生菌通过发酵过程产生的酶类成分。 因为益生菌本身是有益于健康的微生物，而且可以通过调节代谢来促进营养物质的吸收、激活体内的免疫功能等。所以，一般来讲，酵素是有不错的保健功效的。
然而，并不是所有的酵素都是植物来源的……毕竟不是所有植物中都存在细菌或真菌（也就是需要借助外部力量，让它们得以发酵）。 所以，现在市面上有很多号称“酵素”的产品，实际上却未必由植物直接萃取而来哦~
当然，如果由植物直接萃取的酵素，只要保存了一定的酶活性，那么对减肥的作用还是有一定帮助的。 比如，有一项研究发现，由植物来源的菠萝酵素配合运动来减轻体重，可以有效减少肥胖人群的体脂含量以及身体脂肪总量，还有总胆固醇、甘油三酯等指标[1]… 还有一项随机对照实验也对这个结论进行了验证：46名超重或肥胖受试者被分为两组，分别接受富含蛋白酶和多酚氧化酶的植物酵素及安慰剂补充，每天一次，连续8周。结果发现，与接受安慰剂的人相比，补充植物酵素的患者体内脂肪酸水平明显降低，身体质量指数(BMI)也有轻度下降，而空腹血糖水平则无明显变化 [2]....
总而言之呢，从现有文献来看，口服植物酵素对于减轻体重、调节血脂代谢的确有一定的帮助效果。 但前提是，你吃的酵素是由植物直接萃取而来的，并且保持住了其中的活性酵素成分。
不过，目前市面上的酵素产品种类很多，且不说有的成分不明，就连是否保持了足够的活性酶含量也都是个未知数。 所以，大家在选择酵素产品时，一定要擦亮眼睛，千万不可盲目服用哦~~