五谷杂粮有什么作用？
1、祛病保健。 《黄帝内经》中强调，饮食调养在养生中的重要性。提出“智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则僻邪不至，长生久视”； “法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄做劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”“法于阴阳，和于术数，不食昏靡，不欲盈满……如是则虚邪不生，正气存内，邪不可干。” 正是由于人们忽略了养生保健的重要性，忽视了“法于阴阳，和于术数，不吃昏糜”的养生准则，导致现在人的身体素质越来越差，各类疾病不断入侵。在现今社会背景下，倡导科学合理饮食尤为重要。 而以五类食物作为基本结构的膳食，恰恰能够起到预防疾病、祛病保健的作用。
2、防病治病。 现代医学研究证明，饮食调养可以有效防治糖尿病、心血管疾病等慢性疾病。 中国自古就有“药食同源”之说，即许多食物同时富含营养与药用价值，适量食用可防疾病。 比如玉米，除了含有丰富的营养成分外，还含有大量的亚油酸，可使胆固醇降低，从而起到降血脂，防治动脉硬化及高血压的作用；而且，玉米具有利尿作用，有利于体内尿酸的排出，因此对于关节炎病人亦有防治作用。 再如大蒜，含有消炎杀菌的物质，对多种细菌均有抑制作用，故有“天然抗生素”之称；近年来，医学研究还证实，大蒜还具有抗癌、抗病毒、降血压等多种功能。
所以，合理地搭配好每日的食材，科学地摄入充足的养分，可以有效地预防疾病， 达到治未病的目的。