土豆什么作用和功效与作用？
1、补充维生素 吃土豆不但可以补充人体所需的维生素，而且还不会产生毒副作用。因为土豆中含有丰富的维生素A原（胡萝卜素），每100克马铃薯中含有约5075微克的胡萝卜素，相当于胡萝卜的3倍多；土豆中还含有丰富的B族维生素和维生素C等，这些维生素和微量元素都是人体必不可少的营养元素。平时多吃点土豆有利于健康。 2、润肠通便 由于土豆中含有大量的膳食纤维，尤其是淀粉酶能够使胃肠蠕动加快，所以具有润肠通便的作用，可以帮助机体及时清除代谢废物，对便秘、慢性胃炎及溃疡病患者有很好的效果。对于习惯性便秘患者，每天可以吃两根油炸薯条，这样就能起到通便的效果。不过需要注意的是，胃肠功能紊乱的患者不宜多吃，否则会造成腹泻。 3、利水消肿 中医认为，土豆性味甘平，归脾、胃经，有补中益气、健脾健胃、利湿消肿的功效。所以对脾虚胃寒、脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的病人有很好的治疗效果。另外，对于肾炎、肾病、心脏病引起的水肿，也可以多吃点土豆来辅助治疗。
4、美容护肤 女性都想要拥有白皙嫩滑的皮肤，其实多吃一些土豆就可以帮助我们达到这样的效果。因为在土豆中含有丰富的维生素，尤其是维生素D和E，不仅可以美白，还可以祛皱。而且经常吃土豆还能增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老。因此想要美容护肤的女性朋友可以放心地吃点土豆了。 5、强身健体 人们常说“药补不如食补”，其实食疗保健是最好的养生方式，而土豆就是滋养身体的良药。这是因为土豆含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、钾、铁、锌等矿物质，所以常吃土豆对人体的健康有很大的促进作用。例如增强免疫力、抗氧化、降血脂等。经常吃土豆还能够减肥。 在日常饮食中多吃点土豆对身体很有好处，但是需要注意一点，那就是不能吃太多的马铃薯，尤其是胃肠功能弱的人，以免引发不良症状。