猪耳朵有什么作用？
除了做下酒菜外，还可以... 还可以做成美味的卤猪耳！ 卤好的猪耳香醇可口、回味无穷，用来下酒再合适不过了~ 【食材】 猪耳朵500g、黄姜2-3片、八角1个、桂皮1小块、丁香4粒、香草4枝、小茴香适量、花椒1小把、香叶3片、白酒适量、酱油2勺、老抽少许、白糖1勺 【做法】 ① 新鲜猪耳朵冲洗干净后，用厨用纸擦干表面水分备用；
② 锅里加适量清水，放入切好的黄姜、八角、桂皮、丁香、香草、小茴香、花椒和香叶；
③ 倒入适量白酒，煮开后再煮10分钟关火让香料的味道充分渗入汤汁里；
④ 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖搅匀，将处理干净的猪耳朵放进去，煮至锅中冒泡，盖上盖子小火焖40分钟左右即可
⑤ 放凉以后连汤带料一起装入保鲜盒放冰箱冷藏一晚入味就可以啦 ⑥ 第二天拿出来切片，拌上葱花或香菜叶，香辣脆嫩，味道好极了！