鸡蛋有哪些作用？
1、 每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有的必须的氨基酸有8种，而人体必需的赖氨酸、色氨酸这两种氨基酸，在蛋制品中几乎全部被利用。食用蛋品可获取丰富而又优质的蛋白质，而且消化率很高，高达90%以上。 除了丰富的蛋白质含量以外，卵磷脂也是蛋类重要的营养物质之一，对神经系统和身体发育有良好的作用；另外，胆碱和DHA都是脑细胞不可缺少的营养物质，而蛋黄中富含的胆碱是人体代谢过程中重要物质，有助于改善大脑功能，增强记忆力。多吃鸡蛋对智力发展有很大的好处。 “每天一个苹果，疾病远离我”这句谚语同样适用于鸡蛋，因为鸡蛋的营养价值非常高。 《中国居民膳食指南》建议，一个成年人每日应摄入400毫克维生素，而鸡蛋中含有约300毫克的维生素，几乎可以满足一天的需求量。鸡蛋中含有丰富的矿物质元素，如钙、铁、锌等，这些微量元素能够促进机体生长以及维持正常的新陈代谢。
从营养角度来看，每天吃一个鸡蛋，再配合适当运动和合理饮食，能够有效提高健康水平。