姜酒什么作用与功效？
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“早上三片姜，赛过喝参汤”、“十月生姜，香飘万里”……这些都是我国民间流传的养生谚语，可见人们对姜以及姜的营养价值与保健作用的认可。 作为日常调味品，姜为百姓日常食用提供了丰富的营养成分。中国营养学会建议，每人每日食盐摄入量应控制在6g以下（相当于普通啤酒瓶盖的水平），而每人每日食醋摄入量应在20～25ml之间（相当于家用酱油瓶的一半）[1]。一碗热腾腾的米饭配上两三片姜，不仅味道好，而且营养丰富。 但你可能不知道，姜还是一种药食同源的食材。《中国药典》中收录的5000多种中草药中，40%具有食用价值，其中近3000种可以加工成食品；而在这些具有食用价值的药物中，又有近2000种是辛温解表类药物，姜就在这其中。 这意味着姜除了可以作为烹饪调味品外，还具有药用价值——“药食同源”中的“食”就是指这个意思。现代科学研究也证实了这一点 [2-5]。
首先，从营养价值方面来看，姜含有人体所需的营养元素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、胡萝卜素、B族维生素等。姜中还含有辛辣味成分——姜辣素（Zingiberol），其含量约为干质量的0.2%，是一种有效的抗氧化本底物质。
其次，从保健功能上看，姜具有抗氧化、降血脂、降血糖、杀菌解毒的作用，对心脏、肺脏、肾脏等疾病也有帮助。 值得一提的是，虽然吃姜有很多好处，但也不是人人适宜。例如阴虚体质的人就不宜吃姜。所谓阴虚，就是阴液亏虚或者津液不足的状态，这多表现为手脚心发热、脸发红、爱发脾气、夜间盗汗等症状。
因为生姜性温，如果本身属于阴虚体质再吃生姜，就会“火上浇油”，病情更加严重。使用生姜时应该遵循医嘱或仔细阅读产品标签说明书，合理食用。