炒山药有什么作用？
1.脾虚食少，腹胀腹泻 山药是调养脾胃的上品之一。除了含有丰富的营养物质外，还含有多种多人体有益的营养物质，对脾胃虚弱、消化不良有很好的健脾补胃功效。 《中国药典》记载，山药“归脾、肺、肾经”；可“益气养阴”“脾肾亏虚”“消渴”“大便溏泄”等病症。 【食用禁忌】 ①不宜与碱性药物同服。②不宜与海鱼同食。③忌烟酒。④不宜和西红柿、南瓜、韭菜、绿豆、白萝卜一起食用。
2.肾虚尿频，小便淋漓 山药是药食同源的补益中药材，其中锌元素含量之高，位列蔬菜之首，且氨基酸和多糖的含量也比较高，因此对肾阴虚所致的耳鸣、早泄等有不错的滋养效果。 《中国药典》记载，山药“固肾益精”“尿频遗尿”“小便不利”“带下病”等病症。
3.肺虚咳喘 多见于慢性呼吸道疾病引起的肺气虚或肺阴不足之咳嗽。症状见痰液清稀易咯出，气短乏力，自汗，恶风寒等症状。 对于肺虚久咳之人，宜选食具有补虚作用的高蛋白、高热能的食物，如羊肉、牛肉、鸡蛋等。但应避免食用过多甜食，以免生痰助湿。
4.皮肤搔痒，过敏体质 山药中含有丰富的多糖类成分，有助于增强机体非特异性免疫功能，刺激骨髓造血功能，增加血液中免疫球蛋白的含量，从而起到抗突变、抗病毒、抗感染的作用。 对于过敏性皮肤病，一般可用中药进行辨证调理，同时配合针灸治疗。也可以口服一些抗组胺类药物。如果患者是急性的过敏反应，可以短期服用激素来控制症状，但应在医生指导下应用。
1、健脾养胃
“民以食为天”，人的吃喝拉撒，皆与肠胃有关。中医所说的“后天之本、气血化源”，指的也是人的脾胃系统。中医认为，脾喜燥恶湿，且具有喜静恶暴的特点，所以，暴饮暴食、饥饱不均、生冷油腻、过酸过辣的食物，皆易损伤脾气。炒山药具有健脾养胃的作用，山药所含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于消化、吸收，可以刺激消化腺分泌，增加消化酶量，可以暖胃，同时有助于缓解消化不良等。
2、补肺固肾
肺为娇脏，“邪气之中人也，先中于阳经，故人之伤于寒也，则为病热，热虽甚不死”，就是说寒邪外袭人体，必须有风的挟持才能影响身体；寒邪想入侵体内，必须从表通过，而三阳经首当其冲，所以先伤及三阳经，热邪虽然很厉害，却不易损伤人体根本，而寒邪为阴邪，故而最易伤人之肾，肾气受损、抗寒能力下降，而心之华在面，故而人之面容易泛白、无血色。肾藏精，主人体之生殖、发育与生长；肺主气而司呼吸，为十二经之气出入之门户，是主人体之表的重要脏腑。所以，将补肾与补肺合而为用是治疗久咳虚喘、神疲耳鸣、体虚易感、夜尿频数等症的基本治则。而炒山药味甘性平，能入脾、肺、肾经，可补脾肺肾。
3、强化免疫系统
中医认为“正气存内，邪不可干”，“邪之所凑，其气必虚”，提高人的抵抗力是预防疾病之本。免疫力低下的原因是多方面的，有先天不足的因素，更多的是后天失养或失治造成的。一般精、气、血不足，脏腑亏虚，抗御邪气的能力减弱者，体质多属于不足证，多表现为消瘦、乏力、少气、体虚易感等。山药具有强化免疫系统的作用，炒山药含有维生素和矿物质、淀粉酶等多种营养成分，还含有一定量的粘液蛋白及高浓度的多巴胺，粘液蛋白易与细菌和病毒毒素结合，使它们失去传染力；多巴胺能提高人体的免疫力，对人体运动神经和中枢神经的功能有调节作用。
