日本婴儿酱油能吃吗？
市面上看到的有日本产的适合婴儿吃的酱油，应该属于有机酱油吧。它的制作工艺和普通酱油是不一样的，有机酱油不经过勾兑，颜色、味道和营养都非常好。日本的有机酱园只用当年产的非转基因大豆、小麦，大豆经过煮熟、晾晒以后，磨成粗粉和经过筛选、烤熟的非转基因小麦混合在一起(1:1)。然后接种酱曲(米曲)，盖上厚厚的草席，经过20天的发酵成为酱醪。酱醪和水按照1:1混合，装进每缸150公斤的大缸中，再经过20天的发酵，最后在35摄氏度以上的阳光下晒制，通常要晒制180天至360天，直到甜味、醇厚的香味和特殊的颜色形成。有机酱油，不添加防腐剂、色素、化学添加剂。因为它不是勾兑的，里面含有活酶，发酵时间长，蛋白质含量高，氨基酸总量达到3.68%，营养价值非常高，可以口服或外用。