我们日常生活中所食用到的花蛤（又名海蛤），其别名还有文蛤、蛤蜊等名称。 这些名字不同的地方在于各个部位的叫法不一样而已，实际上都是指同一种海生双壳贝类生物，都属于脊索动物门的软体部动物纲腹足目异翅亚目海蛤科，因此我们通常也可以把花蛤看作是海蛤的别称。
一、营养功效 1.清热消炎中医认为，银耳味甘，性寒，归肺、胃、肾经，具有清热润燥的作用，可缓解热病后期余热未清所致的干咳少痰、咽喉疼痛；现代医学研究也显示，银耳含有蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等成分，其中氨基酸的含量最高，含有人体必需氨基酸7种，总氨基酸含量达70%左右[1]。