什么是茶油有什么作用？
茶油是由山茶科山茶属植物加工制成的植物油，是我国最大的木本 Oil 之一。目前，我国有野生或栽培的茶树资源约 350 个种和亚种（李合生等，2017），主要分布在长江流域以南各省区，而以云南、贵州和江西三省产量最高。 历史上，由于山茶油产地多为偏远的山区，交通不便，缺少人工修剪和管理，其产量较低且不稳定；加之古代缺乏对山茶油的提取工艺和设备的研究，所以直到清朝末年，山茶油才被用于工业生产（李合生等，2013）。近年来，随着人们对山茶油价值的认可度提升和对保健功能的重视，市场对于山茶油的需求逐渐增加，使得该行业快速发展。
据相关文献资料介绍，我国现有各类山茶油企业近 400 家，年生产能力达 180 万吨以上。还有大量的小型家庭作坊式生产企业，主要集中在江南各省。其中，以江西为主，陕西次之(李合生等，2017)。
一.营养价值 茶油中富含人体必需脂肪酸——油酸（占67%左右），还含有一定量的维生素 E 和胡萝卜素 (余伯海，2009)。
二.药理作用 目前，关于茶油的作用研究大多集中在抗氧化、抗癌、抗动脉粥样硬化等领域。
1．抗氧化作用： 陈莉等（2007）的研究显示，茶油对羟基自由基和超氧阴离子的清除率都较高，表明茶油具有较好的抗氧化作用。张雅君等（2012）报道，茶油能有效抑制血清中胆固醇、甘油三酯水平的升高，起到降低血脂的作用，这与茶油较强的抗氧化性可能有关。
2．降血压作用： 吴月芳等（2013）发现，适量饮用红茶或者绿茶能够使高血压大鼠的血压降到较正常水平，并且脑细胞受损情况也会有所改善。他们推测，这可能与茶油所含的成分具有抗氧化特性，从而保护了血管细胞免受氧化损伤有关。
3．降血糖、降血脂作用： 刘建平（2012）发现，茶油可以明显降低四氧嘧啶引起的大鼠高血糖，显著提高葡萄糖耐量；还能降低高脂饮食引起的糖尿病风险，表现出较好的降糖效果。另外，王瑞雪等（2014）研究结果表明，茶油能够显著降低高脂饲料喂养小鼠的血清中甘油三脂、胆固醇的含量，增强肝脏琥珀酸脱氢酶和 α-酮戊二酸转氨酶的活性，提示茶油可能有调节胰岛素抵抗的功能，进而起到降血脂的效果。
4．防辐射作用： 王瑞雪等（2013）研究显示，茶油具有显著的抗辐射功效，能显著减轻电离辐射造成的机体损伤，从而预防辐射引发的相关疾病。这可能是由于茶油中含有较高浓度的天然抗氧化剂，如γ-生育酚、α-生育酚等，这些活性成分可能通过清除体内自由基而起到对抗辐射损伤的作用。
5．其他作用： 李辉等（2015）研究发现，茶油可以有效防治糖尿病伤口感染，促进伤口愈合；涂丽香等（2015）报道，茶油具有消炎、杀菌、止痛等功效，可缓解烧伤导致的皮肤疼痛，减少溃疡的发生。林倩等（2015）的研究显示，不同剂量茶油注射对小鼠肿瘤的生长都有不同程度的抑制作用，高浓度（100%）茶油组小鼠肿瘤的最大直径和平均直径最小，且存在显著差异；说明茶油对小鼠自发性乳腺癌有明显抑制作用。徐军华等（2014）发现，茶油对急性淋巴细胞白血病、急性粒细胞白血病均有明显抑制作用，并对人类肝癌细胞系 (HepG2) 有一定的杀伤作用。