烟酸有什么作用？
烟酸（Niacin）又名尼克酸、维生素B3，是最早发现的维生素之一，由于最初是从花生籽中提取得到，故称“尼克酸”；1882年，Koch从牛乳中分离得到一种水溶性成分，具有抗癞病的作用，称为“抗癞素”；之后，人们发现它还有防治糙皮病的作用，于是一种新型的营养物质——维生素B3便登上了历史的舞台。
随着研究工作的不断深入，科学家们又发现了它更多的神奇功效。 首先，它在细胞中作为辅酶参与体内脂肪酸、胆固醇、氨基酸和核酸等的代谢，可以调节蛋白质与脂蛋白的代谢和控制血中的胆固醇水平。
其次，它可通过改善神经传导速度而达到治疗神经痛的效果，对脑供血不足引起的头晕、头痛也有一定的辅助治疗作用。 它有扩张血管和抗氧化损伤的作用，因此可预防动脉硬化和高血压等疾病的发生。
最后，近年来有研究发现其可能与抗癌耐药有关，也许能够抑制癌细胞的生长，从而起到防癌、抗癌的作用。 所以，合理摄入含有烟酸的维生素B3对于人体健康来说十分重要。
维生素B3是人体必需品，但人体不能自动合成，必须从食物中进行摄取。烟酸属于水溶性维生素，容易随汗液、尿液排出体外，也会因高温处理被破坏，所以需要从日常饮食中适量增加摄入。
富含烟酸的食物主要有动物肝脏、瘦肉、蛋类、豆类及胡萝卜等新鲜蔬菜水果。目前市面上也有专门为维生素B3缺乏者设计的营养补充剂，需要在医生指导下服用。 对于正常人而言，我们建议每日摄入500毫克至2000毫克左右的烟酸，分为早晚两次服用即可，切忌一次性大量服用。孕妇和小孩应在医师指导下合理使用。 对于患有糖尿病或其他慢性病的人，应在医生指导下服用。