食粉有什么作用？
“食品级小苏打”也就是食用碱，英文名称Bicarbonate of Soda或Sodium Bicarbonate。小苏打呈结晶状固体，微溶于水，其水溶液呈碱性反应。 作为食品添加剂，可以用于糕点、面包、蛋糕、饼干等焙烤食品的制作；可用于调制面食（馒头、包子）的制作；还可用于发酵粉的生产和制备。
在制作菜肴时也可充当发泡剂使用——比如炸油条、做馒头干、烤大饼等。 用0.5%的苏打水浸泡海带，1小时后用清水漂洗，除去过量的苏打即可食用。对去除海带中的海藻酸盐类物质有显著效果，能大大提高海带的泡发率。 将2%左右的苏打粉用冷水调成糊状，均匀地涂抹在物体表面，3～5分钟后用清水冲净，可清除油污，使家具焕然一新。
厨房里的灶台、抽油烟机可以用2%左右的苏打水先擦一遍，再用温水清洗，就能除去油污。 小苏打还能去除异味。用100g小苏打和适量清水倒入盆中，搅拌均匀至小苏打溶解，然后把花盆放进去，上下浮动一下盆子，这样就能起到去味的效果了！ 有网友反映自己用食醋和小苏打混合后清理了陈年瓷砖污渍，也有其他朋友尝试后反馈有效。如果家里有一些时间比较久的陈墙、瓷砖，可以尝试下这个组合。 但要注意，因为白醋中含有醋酸，而小苏打是强碱，两者混合可能会发生反应，此时切忌盲目用力擦拭，否则可能弄巧成拙。 值得注意的是，无论是做食物还是清洁护理，使用小苏打都要注意避光、低温存放。
小苏打遇高温会迅速分解，产生大量二氧化碳气体，易导致烫伤甚至爆炸。购买时务必看清生产日期，远离热源，并且最好买小包装的产品。