大豆叫什么作用？
大豆就是我们餐桌上常见的食物，被称为“植物肉”、“田里的鸡蛋”等，是世界上最古怪、最有特色的粮食作物之一。 大豆原产于中国东北，最初只有食用价值。在西汉时期（公元前206年至公元249年）开始传入日本和朝鲜半岛；在唐朝时传到阿拉伯和东欧各国；明朝时传入美洲，后传播至全球各地。至今，除极热极寒地区外，世界各地都有种植，是我国重要的经济作物之一。 那大豆到底有什么价值呢？我们平常又该如何去利用它呢？今天阿哲就为大家介绍一下！
一、营养学方面 大豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等多种营养物质。其中蛋白质含量约为35%-45%，是人体摄取植物蛋白的最佳来源。大豆还含有人体所需的8种氨基酸，其中赖氨酸与蛋氨酸含量较多，蛋氨酸有刺激神经系统兴奋的作用。
二、药用价值 1.解酒毒：《本草纲目》中载：“豆浆解酒毒……”喝醉了之后喝点豆浆是有帮助的。
2.降血压：《滇南本草》记载：“大豆煮食，能利水、消肿……治小便淋浊……”现代医学也证明，大豆中的卵磷脂具有乳化胆固醇的功能，可有效地降低血液中胆固醇的含量，达到预防动脉硬化的功效。大豆异黄酮还具有降压的功效，对高血压病人有一定好处。
3.抗衰老：大豆中含有丰富的维生素E，其抗氧化能力很强，能有效清除体内的自由基，起到延缓机体衰老的作用。
三、其他用途 除了直接食用之外，大豆还可以制作成豆腐、豆浆、腐竹、豆芽等等菜肴，富含氨基酸和多种对人体有益的元素。另外，大豆还是传统的肥料，将大豆磨碎后发酵，可以制成高效的无机肥，为花卉植物提供养分，促进生长。