红糖是起什么作用？
作为一个地道重庆人，以前我是不吃糖的，然而，自从看了《舌尖上的中国》后，我就被深深震撼了！ 原来，在四川盆地，还有这么一种神奇的食材—红糖。 它是糖吗？ 但它的制作工艺却非现代工业制糖所能比拟的。 它色香味俱全，但最诱人的，还是那浓浓的人情味。 你或许吃过用蔗糖制作的甜点，但你未必知道，在这些甜蜜背后，有着怎样感人至深的故事。 今天，就让我带你走进这片世外桃源，一起感受红糖独有的魅力吧！ 在了解红糖的功效与作用之前，先来认识下它吧！ 红糖，又称为红砂糖，是甘蔗汁直接浓缩形成的含糖物质，由于没有经过高度精炼，故保留了较多的维生素和矿物质。除了含有碳水化合物以外，蛋白质、脂肪、微量元素等含量均比白砂糖高，营养价值更为全面（见下表）。 从营养角度来看，红糖的确比白糖更有优势。 不过，如果从风味独特和加工方便的角度来说，红糖的优势就不太明显了。 因为口感比较粗糙，所以不适合制作太精致的食品。红糖的吸湿性较强，容易结块，保存不当易发霉，所以在食用上也有一些要注意的地方。
1. 红糖不宜一次性购买太多，以免受潮变质； 2. 红糖泡水或者熬粥时，应该多煮一会儿，让红糖完全溶解，这样才能最大限度地发挥功效； 3. 孕妇应该在医生的指导下服用红糖，一般不推荐自行长期服用红糖。 看完红糖的营养价值之后，接下来就该看看它能为我们带来哪些好处了。
① 益气养血 中医认为，糖具有益脾益气、缓急止痛、润肺生津、润肠通便的作用。 早在明代，医药学家李时珍就将红糖列入“药食同源”之物，称其能“主心气虚”，即现今所说的气血不足。 对于气血亏虚所致的头晕目眩、四肢乏力、精神恍惚有很好疗效。
② 活血散瘀 云南白药里含有甘草和黄樟油，起到解毒消肿以及活血祛瘀的效果，而里面的红糖则能够起到温通脉道、振奋血行、化瘀止痛的作用，对瘀血停滞导致的腹痛、妇女行经小腹疼痛有帮助。
③ 美容养颜 皮肤衰老是因为机体功能减退，皮肤得不到充分滋养所致。而红糖中含有丰富的营养成分，特别是维生索A、B、E的含量都很高，这些对于保护皮肤黏膜、强化皮肤屏障、滋润干燥的皮肤有很大的益处。
另外，红糖中含有的类黄酮化合物能够消除自由基，阻断脂质过氧化反应，延缓皮肤衰老，并有美白效果。 除了直接服用之外，还可以将红糖涂抹到皮肤上，同样具有很好的滋养功效。
④ 改善贫血 其实，贫血主要是因为体内铁元素不足所导致，因此补充铁元素是预防贫血的重要环节。而红糖中含有大量的铁离子，适当服用可预防缺铁性贫血，尤其是哺乳期的妈妈和正处于生长发育阶段的儿童。
红糖对免疫功能也有一定影响，它能够增强吞噬细胞的杀菌能力，提高淋巴细胞的转化率和增加抗体合成，因而能够起到调节免疫、增强体质的作用。 随着生活水平的不断提高，人们对食品的需求已不再仅限于填饱肚子，而是追求更加健康、绿色的食物。
在这种大环境下，传统制作工艺制成的红糖，由于其富含营养物质和特定活性成分，具有增强免疫力、抗氧化、降血脂等保健功效，自然会有越来越多人选择。