麦子的作用有什么作用？

1、医药： 我国古籍记载小麦：能养心肾，益精添髓；除热止渴，健胃止痢。现代研究发现：小麦含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有胡萝卜素、维生素B族（核黄素、维生素PP）、烟酸以及钙、铁、锌等微量元素。