橄榄有什么作用？
1、消炎 橄榄叶和橄榄果实都含有儿茶素类化合物，可以防止炎症的发生，具有明显的抗炎活性，可以用来治疗慢性肠炎、胃溃疡，也可以用来缓解鼻炎、咽喉炎以及牙痛等病症。 2、抗氧化，防衰老 英国研究人员发现，在绿茶中发现的一种名为EGCG的物质可以有效预防癌症和心脏病，而橄榄中同样存在这种物质，因此食用橄榄对于健康大有好处。有研究者给60位绝经后的妇女服用含85%橄榄汁的胶囊，每天3次，每次4粒，连续服用的一个月后发现，这些女性体内的细胞产生了“年轻”的变化，抗衰老能力明显增强。
3、杀菌 《中药大辞典》中记载：橄榄性味甘寒，具有清热生津、解毒的功效。现代药理学研究显示橄榄油对金黄色葡萄球菌、甲型溶血性链球菌、流感病毒以及真菌等有抑制作用；橄榄叶亦能抑制白色念珠菌生长。故橄榄叶及橄榄油均对细菌感染引起的疾病有一定疗效。
4、利咽止痛 《日华子本草》记载橄榄能润五脏，益脾胃，补虚劳，健胃健脾。现代医学更证明橄榄具有消炎、抗菌的作用，能有效清除人体内蓄积的毒素，起到中和辐射作用。用橄榄来防治咽部炎症(咽炎)、扁桃体炎有着不错的功效。
5、降脂、降压 美国哈佛大学公共卫生学院研究发现，心脏健康与体内总胆固醇水平以及“坏”胆固醇——低密度脂蛋白胆固醇（LDL）的水平有关。而意大利科研人员最近发现，橄榄油有助于降低这些指标，从而起到预防心血管疾病的作用。另外，有高血压患者服用高浓度的橄榄油，每天两次，每次7ml，3周后血压值会明显下降。