奶粉里的胆碱什么作用？
“胆碱”这个词儿可能有些陌生，但“胆酸钠（sodium cholate）”和“胆酸（cholic acid)”一定听说过吧 ？ 它们都是胆汁的主要组成部分. 如果对化学有点常识的话，应该会知道，脂肪酸+氢氧化钠→肥皂（混合物）；而胆汁中溶解着胆盐（即胆汁酸盐），如胆固醇在胆汁中的状态——类脂化后的胆汁酸可溶于油脂中而不易溶于水中，故当胰液、肠液等进入肠道后，可以充分释放出来，为蛋白质的消化吸收提供条件[1]。 那么，为什么需要在奶粉中加入胆盐呢？ 因为母乳中富含可促进脂肪消化酶活性的营养物质，而牛奶/羊奶中则含量甚微，若直接将牛奶/羊奶喂给宝宝，将会抑制宝宝胃肠道内有益菌的生长，增加腹泻的几率，所以需要额外添加胆盐等成分来模拟母乳喂养的效果。 不过，不同年龄段的宝宝所需营养不一，如果妈妈发现宝宝大便异常，比如水泻比较严重，或者黏液便、脓血便，说明孩子的消化功能出现了严重问题，应及时就医，停止服用含胆盐的配方奶粉，改用特定婴儿配方粮（如无乳糖配方的奶粉）。
需注意虽然胆盐对宝宝生长发育有重要作用，但同时也是一种刺激食欲的物质，过量摄入可能会导致宝宝出现厌食的情况。 所以建议在医生指导下给予宝宝补充，切勿自行大量使用。