煲鸡放什么作用？
题主说的是药膳，药膳在中国拥有悠久的历史。早在先秦时期就有关于药膳的记载了——《周礼·天官》中有“膳夫”掌饮食之事；隋朝设“食疗”之官；唐朝有司膳、医博士等掌管医药和食事的官员；宋朝设翰林局，专管供奉御馔及皇后、妃嫔膳食。 随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们对于健康饮食的关注越来越多，药膳在预防疾病、增进健康、延年益寿等方面的优势渐渐显露出来。现在，药膳已经受到了广大百姓的喜爱。
那么什么是药膳呢？ 药膳是根据中医理论研制而成的一种保健食品，是用药物和食物相配制成的一种美食。 就是药食同源，也就是所谓的“吃”出来的中医养生。
我国古代就有“以食为药”“药食同源”“药补不如食补”“饮食养生”等说法。《黄帝内经》中也有“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的建议，提出了“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有度，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”的养生方法。 这实际上也是药膳养生的起源之一。 所以啊，现在的药膳可不是单纯的中药炖汤，而是结合了现代营养学的美食。
那么该如何煲一道合适的药膳呢？ 选食材很重要！ 药膳的主要成份应为食物，应选择富含各类营养素且口感良好的食品作为主料。 其次才是药材，药材的选择应慎重，不宜用毒性中药做原料，也不要选用需长时间煎煮后才能产生的有效成分的中药材。同时，还应考虑药材的口感，选取味道清淡的为佳。
例如，你体内如果有湿热，那就不宜食用滋补性较强的食物如牛羊肉等；如果你有肾虚的症状，那就不要多吃韭菜之类壮阳的食物；如果是胃热症，则不宜多食用羊肉等温热食物。