花蛤吃多了有副作用吗？
我们日常生活中所食用到的花蛤（又名海蛤），其别名还有文蛤、蛤蜊等名称。 这些名字不同的地方在于各个部位的叫法不一样而已，实际上都是指同一种海生双壳贝类生物，都属于脊索动物门的软体部动物纲腹足目异翅亚目海蛤科，因此我们通常也可以把花蛤看作是海蛤的别称。 据测定，100g的花蛤中含有蛋白质20.9 g，碳水化合物4.9 g，钙375 mg，铁6.9 mg，锌2.89 mg等等；另外还含有丰富的不饱和脂肪酸和17种氨基酸，其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的58%，因此可以说花蛤是一种营养价值很高的海洋食材。
既然如此，那是不是意味着我们可以毫无忌惮地大量吃花蛤呢？其实也不然，虽然花蛤的营养价值很高，但是毕竟也是一种“食物”，如果食用不当或者摄入过量，同样可能会引起一些健康风险。 比如说，对于海鲜过敏的人群吃了花蛤就可能出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，而脾胃虚寒的人吃了花蛤也可能出现腹泻、便溏等症状。
最为关键的是，花蛤中含有丰富的蛋白质，而如果身体对蛋白质的吸收或利用存在障碍的情况下，就会影响肠道内有害菌群的存活，进而导致有害菌在肠道内繁殖，从而诱发胃肠道炎症反应。 虽然花蛤是一种富含蛋白质的食物，但是只要清洗干净了，正常烹调，充分做熟，一般来说并不会产生细菌毒素，也不会引发急性中毒反应。不过，如果一次吃了太多或本身胃肠功能较弱，就有可能引起腹泻等不良症状。 要想减少吃花蛤可能带来的危害，关键在于正确吃法。一般建议，在烹煮花蛤的时候，尽量将花蛤蒸煮至全熟再吃，这样可以最大程度保留花蛤中的营养物质，同时也能够有效杀灭其中可能存在的有害微生物。 对于需要严格控制饮食质量的患者，比如糖尿病、痛风患者，在选择花蛤作为饮食辅料时，应该注意尽量少放油盐，清淡烹调。 除了控制食用量，注意烹调方法之外，我们还可以通过其他方式来降低吃花蛤可能带来的风险。比如在食用前，先用淘米水或者淡盐水浸泡、清洗花蛤，可以有效地清除附着于花蛤表面以及内部的泥沙等有害物质，起到一定的洁净作用。