名人苏打水有什么作用？
在意大利，有「一天一瓶苏打的饮食习惯」这一说法。这是因为苏打中含有可产生二氧化碳的碳酸氢钠（NaHCO3 ）。摄入人体后，这种物质会迅速进入血液循环并在其中产生碳酸，从而起到杀菌、抗氧化、促进新陈代谢的作用。而由于欧洲国家的自来水多采用氯化法消毒，因此用自来水煮出的饭容易变质。
为了预防变质，人们会在吃饭时配上一瓶汽水，以此来确保饭菜的新鲜。法国医生让·伊波利特·加尔森也在其著作《食物与营养》中解释了食用小苏打的健康益处： 小苏打也可以用来清洗蔬菜，以去除残留农药。 也有研究人员发现，饮用含少量苏打水的啤酒可以显著减少心脏疾病发作的风险。
一项涉及6000多名受试者的研究发现，和葡萄酒相比，饮用含有轻微酸味的碱性饮料（即含少量苏打的水）可以降低心脏病发作的风险，而另一项研究发现，每天喝一杯上述饮料可以帮助降低胆固醇水平。 在2013年的一项研究中还发现了小苏打的另一个健康益处——预防糖尿病。 在研究中，科学家们给一组小鼠注射一种引起糖尿病的毒素，然后让他们饮用不同浓度的苏打水。结果表明，与未饮用苏打水的小鼠相比，饮用过苏打水的小鼠表现出更低的胰岛素水平，血糖水平也升高得没有那么明显. 尽管这些研究结果令人兴奋，但我们还不能肯定地说喝小苏打就能有效预防心血管和糖尿病等疾病。现在需要做更多的研究来验证这些小苏打饮料是否能带来这些神奇的保健效果。
值得注意的是，如果摄入过多小苏打，可能会导致体内酸碱平衡被破坏，出现乏力、腹泻等情况。所以，虽然小苏打有益身体健康，我们也应该控制好摄入量。 根据中国居民膳食指南推荐，成年人每天应饮用1500～1700毫升水，包括三餐食物中的水分。不过，这个数据是推荐值不是必须达到的量，而且个体间存在差异性。需要提醒的是，空腹喝水并不会影响血糖，可以放心饮用。 但是，需要注意的是，有些特殊人群不应该多喝苏打水。比如尿酸高、痛风的人就不宜多吃。因为苏打水中含有碳酸氢钠，进入人体后会分解为碳酸根离子和钠离子。若大量饮用地下水是，就会增加肾脏负担，导致高尿酸血症或者痛风的症状加重。对于患有过高或过低血糖的人也不宜常喝，因为它可能会影响病情的稳定。