白术的作用与功效有哪些？
1、健脾益气 脾气不足，脾之功能难以正常发挥，临床可见食欲减退、消化不良、精神不振、大便溏薄等脾虚症状。可用白术煎汤服用，也可用白术、赤芍等量，水煎服，治脾虚浮肿；对胃寒呕吐及气虚脱力的治疗作用也很好，不妨一试。
2、燥湿利水 水液代谢主要靠肺、脾、肾三脏协调作用来完成，其中肺主呼吸，脾主运化，肾主气化，而膀胱是水的贮存器。任何一脏有病，都会导致水液代谢障碍，出现水肿。 白术味甘、性温，归脾、胃经，既能补中益气，又能健脾燥湿，故可用于脾胃虚弱或湿热内蕴所致的呕吐、痢疾、泄泻等病症。还可用于痰饮、水肿等病证，且均有良好效果。 痰饮上犯于肺，肺气不利，可致咳嗽痰多；脾阳虚不能运化水湿，导致湿气停滞中焦，上下不通，小便短少，大便溏薄，甚则水肿。此时可用白术配半夏、干姜、茯苓等，以温中化痰，健脾利湿；若脾肾阳虚，下元虚寒，可用白术配伍猪苓、泽泻、茯苓，益气利湿；若是肝气郁滞，木不疏土，脾虚食积，腹胀如鼓，舌苔厚腻，可用白术配以山楂、神曲、麦芽等消导之品，健胃消食。
3、固表止汗 白术性质温和，归脾、肺经，为补益中草药之一，具有健脾益气的功效，还能固表止汗。对于脾虚引起的倦怠乏力、饮食减少、便溏、气短懒言等有良效，还可缓解表虚自汗的症状。
4、养血安神 中医认为，肝主血，脾统血，脾又为生血之源。血虚的原因多与肝肾有关，其中肾虚会造成骨髓衰弱，生成血液的营养物质不足，从而导致贫血。有贫血的人，可以适量食用一些白术，有助于补血生血，达到养血安神的功效。