儿童牛排用什么腌?
小孩子的食品,不用放太多的酱料和调料,否则会夺去原本新鲜食材的滋味儿。给孩子做牛排吃,我一般喜欢用黄油、柠檬汁还有黑胡椒粉来腌制。 用黄油来腌制的目的不是让它入味,而是让牛排变得香滑嫩口。
把一块块牛排放在碗里,倒入适量柠檬汁(大约每500克牛排3~4个柠檬的量),再加入少许黑胡椒粉和其他调味料,然后抓捏均匀,使牛排充分湿润并得到味道上的提升。最后铺上烤盘,放进烤箱即可。 如果不喜欢酸溜溜的味道,可以用少许盐替代柠檬汁,这样做出的牛排会有浓郁的咸香味儿。在腌制的时候,别忘了给每一块牛排表面划上几刀,这样更利于入味。 除了用黄油、柠檬汁以外,还可以加入少量红酒或者白葡萄酒,都能起到去腥增香的作用。 如果买的牛排比较肥,可以在处理干净以后用油炸酥再加工。如果喜欢口感脆一点的,可以稍微多炸一会儿;喜欢酥脆一点的,可以把油温升高一些。但是要注意,别被油溅到!
做好的煎牛排,搭配土豆一起食用味道更好。煎牛排时产生的油脂会溶解在汤汁里,拌在米饭里吃非常香。