雀巢儿童奶粉安全吗？
之前央视也报道过，目前市面上所谓的“奶源”，其实大部分都是“奶制品”——比如奶粉（包括婴幼儿配方奶粉）、饮料等等。只有少部分真正来自纯牛奶。 这里就涉及到一个问题——如何确定食品中是否含有“激素”或“抗生素”残留？
1.检测方法 有三种：酶联免疫吸附测定法（ELISA），放射免疫测定法（RIA）和液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）。其中，前两种属于定性检测，只能检测出食物中的激素或者抗生素是否超标；而后者则是定量检测，可以测出食物当中含有了多少量的相关物质。 以上三种方法，都可以检测到食品中可能含有的雌激素和抗菌药物，但检测的灵敏度各有不同。 另外要说明的是，上述方法只适用于检测已确定的有害物质，对于未知物或者是新化学物质引起的食品安全问题则无法检测。
2.结论 如果企业严格按照国家要求的标准来进行生产，那么经过高温蒸煮和高压灭菌等生产工艺，最后流入到消费者手中的奶粉中，应该不含有人造激素。 但是，如果有些企业为了降低成本，改用低温熏蒸的方式来制作酸奶，用抗生素来治疗畜禽疾病，并且没有规范使用的话，那就可能有激素或抗生素残留了。