硒有什么作用？
1、抗氧化，抗衰老 科学界研究发现，氧化应激是导致细胞衰老最重要的原因之一，而硒是唯一一种能够降低体内氧化物的矿物质元素，可以通过调节和恢复受损的自由基酶代谢通路，从而起到抗氧化作用；而且硒还能够激活人体细胞的DNA修复机制，及时清除受损的遗传物质，起到延缓衰老的作用。
2、增强免疫，防治疾病 硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，而这种酶可以消除体内的过量活性氧，保护机体细胞免受自由基的伤害，进而起到增强免疫机能的效果；另外，补硒还能增强免疫系统对病毒的识别和杀灭能力，阻断病毒入侵以及抑制病毒的扩散，因此能够有效预防传染病的发生。 值得注意的是，由于硒具有增强免疫的功能，所以对于一些已经患病的特殊人群来说，应该在医生的指导下服用硒制剂，以帮助机体更快地恢复健康。
3、抗癌防癌，守护健康 随着生活水平的提高，人们对于健康的关注度越来越高，而癌症作为威胁人体健康的主要“杀手”，自然成为关注的焦点。 目前研究证明，硒能够阻止癌细胞分裂，促进正常细胞的增殖与分化，从而起到防癌、抗癌的效果。而且，在恶性肿瘤患者身上，往往存在硒缺乏的情况，通过补充硒可以有效改善。但是需要注意的是，硒并非对所有类型的肿瘤都有作用，所以对它的防癌效果也不能妄加猜测，建议按照医生的建议科学补硒。
4、其他生理功能 除了以上提到的三个方面之外，适当补硒还能够改善心脏收缩能力，防止心肌损伤，对维持心血管系统的健康也有积极的作用；还有保持甲状腺功能正常、解毒等作用。
虽然硒对人体非常重要，但也不是摄入量越多越好。 中国营养学会推荐成人每日硒摄入量约为60～70微克（相当于硒剂50～80μg）。如果超出这个范围，不仅无益于健康，还有可能带来伤害。