什么是姜黄作用？
1、抗感染的作用 在体外实验中，姜黄素对多种细菌（金黄色葡萄球菌、枯草杆菌）、真菌（念珠菌属、曲霉属）和病毒（疱疹病毒、麻疹病毒）都有一定的抑制作用。在动物实验中，给予感染小鼠金黄葡萄球菌和大肠杆菌的伤口敷上姜黄素，发现与对照组相比，伤口部位细菌数量明显减少； 另外，当小鼠四肢出现创口时，在伤口周围注射不同剂量的姜黄素，结果表明，随着药物剂量的增加，创口部位细菌数呈现下降趋势，当剂量为60mg/kg时，创口部位的细菌数明显低于接种细菌后的初始值。 当体内给予适当剂量的姜黄素后，可以减少创伤部位细菌的数量，从而防止创口感染。 姜黄素对于因感染引起的创伤具有较好的治疗及预防作用。
2、抗氧化作用 研究表明，姜黄素通过抑制肝脏胆固醇合成酶（HMG-CoA）、脂肪酸合成酶（FAS），以及降低肝组织中脂质过氧化水平来发挥抗氧化功能。还能通过提高血清、肝组织中超氧化物歧化酶（SOD）活性，降低丙二醛（MDA）含量而起到抗氧化损伤的效果[7]。 有研究显示，姜黄素能够减轻由四氯化碳诱发的大鼠急性肝损伤程度。
3、降血糖、降血脂 糖尿病是机体胰岛素分泌不足或胰岛素利用障碍所导致的代谢性疾病，主要表现为高血糖。其临床表现为“三多一少”，即多饮、多食、多尿、体重减轻。高血脂则是由于血液中胆固醇、甘油三酯升高所致。目前，糖尿病已成为威胁人类健康的三大疾病之一。 多项研究证明，姜黄素可以通过胰岛素信号传导途径调节肝脏葡萄糖代谢，促使肝细胞合成血糖蛋白，降低空腹血糖浓度；还可以激活AMPK通路，降低血清胰岛素水平并减少胰岛素敏感性分子的表达，从而起到改善胰岛素抵抗的作用。 除了上述机制外，有研究发现，姜黄素还能够通过抑制胰脏的胰岛β细胞磷酯酰肌醇激酶（PI3K）、糖原合酶（GS）和磷脂酰胆碱（PC），以阻断胰岛素抵抗的信号转导过程[8]。 还有实验观察到，姜黄素能够降低高脂饮食诱导的肥胖小鼠的血清甘油三酯和胆固醇含量，增强脂蛋白酶活性和脂肪酶活性，进而实现其对血脂的影响。姜黄素可能通过调控PPARγ等基因表达，发挥对脂肪细胞的调控作用。 总之，姜黄素可能通过多条途径起到调节血糖、血脂的作用。
4、抗动脉粥样硬化 动脉硬化是指动脉壁增厚、变硬，失去弹性，动脉管腔变窄，血流受阻，导致相关器官缺血缺氧的一种病变。动脉粥样硬化是其主要病理形态，是指血液中的胆固醇等脂质沉积于动脉内皮下方，造成血管内膜粥样硬化斑块形成。 近年来，大量研究结果表明，动脉粥样硬化可能与氧化应激反应、炎症反应有关。而姜黄素的多项药理作用正好与之相符——通过抑制中性粒细胞氧化酶、核因子kB、肿瘤坏死因子等活性物质的释放，同时通过增加肝组织超氧化物歧化酶活性、降低丙二醛含量而起到拮抗氧化应激反应；还可以通过激活Nrf2蛋白激酶/抗氧化通路、影响ERK/MAPK信号传导途径发挥抗炎作用，进而达到预防动脉粥样硬化的功效。