当归何首乌鸡汤的作用？
当归和何首乌都是传统的中药材，具有丰富的药用价值。《中国药典》中分别列出当归和何首乌的药性功能是： “归”味甘、辛，性温；归心、肝、脾经；有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、痛经闭经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛等。 “首乌” 性味苦、甘、涩，性寒；归肝肾经。主要功效是解毒、消痈、生肌、润燥滑肠、活血祛瘀。临床上主要用于疔疮肿毒，跌打损伤，痔疮，慢性肝炎，贫血，习惯性便秘。 作为中药材，当归和何首乌单独使用或者配伍其他药物应用，历史悠久，效果不错。不过，由于当归和何首乌都属于温补性的中药材，因此患有阴虚火旺、湿热等问题的人不宜服用，以免加重病情。
除了药用之外，很多人也知道，当归和何首乌都可以用来煲汤，做出一道道美味佳肴。那么，当归和何首乌炖鸡汤有哪些好处呢？ 从营养学的角度来说，鸡肉和排骨一样蛋白质含量较高（15%~20%），且氨基酸结构很好，人体吸收率较高，还含有脂肪、钙、铁等物质，营养丰富。 而当归的功效很多，可以补血活血、调经止痛、润肠通便等等，对经期疼痛、动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等有防治作用。另外，当归提取物还能有效抑制肝癌细胞增殖，起到一定的抗癌作用。 从中医的角度来说，当归主入心肝经，善于补血活血、调经止痛，被历代医家推崇为“女人要药”。当归还有止咳化痰、健脾利湿、润肠通便等作用。 至于何首乌，含有多糖类成分和卵磷脂，有抗氧化、延缓衰老、调节免疫力、降血糖、降血脂的作用，还能显著减少胆固醇在血管壁的沉积。同时，有补肾、益精、乌发、抗衰的功能。可适用于头发早白、脱发以及肾虚尿频等症状。
用当归、何首乌煲鸡汤有养血、明目、益肾、润肤抗衰老等功效。 对女性而言，经常喝一喝这碗汤，有助于调理月经，改善面色暗沉、皮肤干燥的问题，保持年轻状态。
需要注意的是，鸡汤含有较多油脂，对于患有高脂血症、动脉粥样硬化的人群应少喝。而且，鸡汤温热补益，感冒发热的人也不要喝。 虽然当归和何首乌都具有不错的药用价值，也是民间常用的滋补药材，但由于性质温和，见效慢，一般建议长期服用，不要间断，这样才能达到良好的效果。