燕窝的副作用吗？
说起吃燕窝，很多人都是抱着将信将疑的态度，甚至有人怀疑其中可能添加了防腐剂和漂白剂。 在吃之前了解一些关于燕窝的知识是很有必要的。 今天我们就来聊聊大家最关心的几个问题—— 什么是燕窝？ 燕窝是如何形成的？ 有毒吗？吃了会有副作用吗？ 这里先给大家一个肯定的答案—— 燕窝没有毒，也不会对人体产生副作用。 那到底什么是燕窝呢？ 燕窝是雨燕目鸟类的窝。 而我们日常所吃的燕窝，是指雨燕科部分鸟类的口腔腺分泌物，经空气干燥而成。 看到这里，相信有人已经猜到了，我们平时所说的“燕窝”，其实就是燕子的口水……
因为唾液中含有黏蛋白、糖蛋白、蛋白质以及钙离子等，所以呈半透明状，表面有丝状的纹理，看起来就像晶莹透明的果冻一样。 不过，虽然平时看到的燕窝大多是黄色的，但这并不意味着燕窝本身是黄色的。 原来，黄色来源于金丝燕的粪便。 由于自然界中的昆虫大多具有趋光性，因此晚上金燕子会朝亮处飞去，而白天则往暗处躲。 所以，在太阳升起前收集的燕窝是无颜色的，而太阳升高后收集的燕窝则会有少量金黄色液体存在，这些液体就是金燕子的粪便。当太阳升高到一定角度之后，这些粪便就会风干掉，从而留下黄色的印记。 其实，只要严格遵循正确方法进行清洗、浸泡，就能很好地去除燕窝中沉淀的粪便。 但是，有些人为了节约时间，直接将燕窝拿去炖烧，这是很不正确的。 因为这样不仅会造成营养损失，而且有可能会让残留的粪渣粘附在燕窝上，影响食用体验。
既然如此，如何鉴别真假燕窝呢？ 其实，真燕窝的特点是非常明显的，只要仔细观察，就可以轻松辨别。 例如，天然燕窝的颜色并不是纯白色的，而是有点偏黄，带有淡淡的花色；而且纹路也十分清晰，看上去犹如蜘蛛网一般。 另外，假燕窝多有人工添入的成分在里面，因此透明度极高，用手轻轻拨动，里面就会有亮晶晶的物质。 当然，最可靠的方法还是购买有质量保证的品牌产品。